Artykuły z kategorii: Gastronomia, artykuły spożywcze

Krystalizacja miodu gryczanego jako naturalny proces i co mówi o jakości
Gastronomia, artykuły spożywcze

Krystalizacja miodu gryczanego jako naturalny proces i co mówi o jakości

Czy skrystalizowany miód gryczany oznacza zepsucie produktu, czy stanowi naturalny etap jego dojrzewania? Wielu konsumentów zadaje sobie to pytanie, widząc wyraźną zmianę konsystencji w ulubionym słoiku. Zmiana płynnej patoki w gęsty, twardy krupiec to zjawisko, które niesłusznie wywołuje obawy prze

Czytaj więcej
Piec konwekcyjno-parowy iCombi — zalety i zastosowania w gastronomii
Gastronomia, artykuły spożywcze

Piec konwekcyjno-parowy iCombi — zalety i zastosowania w gastronomii

W kuchni zawodowej liczy się tempo, powtarzalność i kontrola kosztów. A jednocześnie gość nie wybacza wahań jakości: stek ma mieć tę samą soczystość w piątek wieczorem i w spokojny poniedziałek, a pieczywo ma pachnieć tak samo dobrze niezależnie od tego, kto akurat stoi na zmianie.Przeczytaj również

Czytaj więcej